بولغوغي

Korean name
هانگول	불고기
هان‌چا	[n/a ] Error: {{Lang}}: text has italic markup (help)
الرومنة المعدلة	bulgogi
مكيون-رايشاور	pulgogi

*Bulgogi*
Type	Gui
Place of origin	شمال كوريا
Region or state	شرق آسيا
Associated cuisine	المطبخ الكوري
Main ingredients	Beef
Food energy; (per 4 serving)	150 kcal (628 kJ)
Similar dishes	Neobiani, galbi, yakiniku
	وسائط متعلقة بـMedia: Bulgogi من مشاع المعرفة.; ;

بولگوگي (불고기; []bʊlˈɡoʊɡiː[] bool-GOH-gee؛^[2] من الكورية bul-gogi [pul.ɡo.ɡi])، ويعني حرفياً "لحم النار"، هو گوي (구이 ؛ طبق مشوي سريعاً أو بطيئاً على الطريقة الكورية) مصنوع من شرائح رفيعة متبلة من اللحم البقري أو لحم الخنزير مشوية على باربكيو أو على شواية على موقد. البولغوغي طعام كوري مصنوع من شرائح رقيقة من لحم البقر يقدم من صحون جانبية مبهرة ومثومة.

يقدم البولغوغي في جلسات الطعام باحاطة المدعوين وعاء يحوي على الفحم فوقه وعاء به ماء مغلي فيتم اسقاط قطع اللحم في وعاء الماء المغلي ليسلق على عجل او يتم شي قطع اللحم ثم بواسطة العيدان الخشبية يتم لوكها بمختلف محتويات الصحون الجانبية من بهارات وصوص وزيت حريفة (حارة) وتؤكل مع الأرز.

في بعض المطاعم يقدم البولغوغي في صحن عميق (زبدية او سلطانية) مع المرق الحريف وخضار مختلفة لذيذة للغاية ويقدم البولغوغي مع الأرز المسلوق او الأرز المقلي (الفراي) للراغب مه انه من العادة ان يقدم مع الرزالمسلوق, ويقدم البولغوغي في كل الوجبات, ويتم غرف المرق بملعقة من الخزف ذات قاعدة مستوية.